Pastel de Angu...hummmm

PRATO DO DESEJO

Delicia

Delícia de comidinha ....!!!!!!

INTERIOR X CIDADE GRANDE

O Garimpos do Interior recebe nos dias 04/02 e 05/02 Beto Ferreira.Mixologista,responsável pelas cartas de bares e restaurantes como: Dui,Brasil a Gosto,Rodeio do Iguatemi,Bar do Copacabana Palace,entre outros.Pioneiro da mixologia molecular no Brasil,mostrará que o simples também tem seu charme.

Reservas: 2339 5008

Viagem gastronômica - Maceió

MACEIÓ/AL

As iguarias indígenas e africanas, como tapioca, cuscuz de milho, massa puba, arroz doce, batata doce, inhame e macaxeira com carne de sol, beiju, grude de goma, pé de moleque, munguzá, canjica e pamonha costumam ser servidas nos cafés da manhã e a noite,tudo bem reforçado.

Frutos do mar também são muito apreciados, camarões, fritada de siri, sururu, maçunim, peixadas com pirão e molho de pimenta com  muito leite de coco.

Não vamos esquecer da frutas tropicais manga, jaca, mangaba, abacaxi, banana, pitanga, sapoti, pinha, graviola, caju,um grande diversidade de frutas para refrescar.

E o famoso e bom bolinho de goma, que nao é um bolinho mas sim um biscoito feito com polvilho, coco,açúcar, gemas e manteiga, acompanhado de um bom cafezinho hummmm!!!!

Viagem gastronomica

Demos uma paradinha com a viagem mas semana que vem voltaremos
um grande abraço a todos

2012

Vamos com tudo para 2012.....
Um ótimo começo de ano para todos, amigos,parceiros, clientes..

Garimpos do Interior

OS GARIMPOS ESTA NASCENDO

Dia das Baianas

As baianas....Usam o seu ganha-pão para personificar e tornar única essa cidade. Com seus tabuleiros vendem as iguarias típicas da terra: acarajés ,vatapás ,deliciosas cocadas...
não deixam morrer as tradições,  cultuam seus santos e fazem oferendas, e tornam essa Terra de São Salvador única em todo o mundo.
A essas Baianas, com B bem maiusculo parabéns por hoje.....
Garimpos do Interior

Viagem Gastronomica - Aracaju/SE

A culinária sergipana é rica por temperos específicos que diversificam o sabor dos alimentos, entre eles, o uso do coentro em grande parte dos pratos culinários.Dentre as suas especialidades estão as comidas relacionadas às espécies litorâneas, fáceis de serem encontradas devido ao grande movimento da atividade pesqueira.

Mesmo estando presente nos estados litorâneos do nordeste, o caranguejo, o guaiamum, caldinho de sururu e o pitu, ganham um sabor único e especial no Estado de Sergipe, devido a diversidade dos  elementos que compõem o prato.

Outro grande atrativo da culinária Sergipana são pratos que levam raízes, por ser fácil de encontrar e ter um baixo custo a diversidade no uso das raízes vai desde bolos de macaxeira, até as tortas recheadas com carne de charque.

E o bom café da manhã com sucos, cuscuz e o beiju.

Viagem Gastronomica - SAlvador

Comida Baiana, hummm tem tanta coisa boa né? Não sei nem por onde começar....

Com grande influência Africana,diferenciados pelo tempero mais forte à base de azeite de dendê, leite de coco, gengibre, pimenta de várias qualidades.

E graças principalmente à religião do Candomblé, delícias como o acarajé, o caruru, o mungunzá e o bobó, adaptações da comida sagrada dos orixás, chegaram às mesas dos bares e restaurantes.

O acarajé, por exemplo, é uma iguaria popular na Bahia.Encontrado comumente em tabuleiros nas ruas pelas simpáticas Baianas, cozinheiras vestidas em trajes folclóricos, é bolinho salgado feito com massa de feijão, frito no óleo de dendê.

Praia, acarajé, pimenta,vatapá,camarão seco, sol, cerveja ......

E para adocicar um pouco que tal uma cocada branca ou preta?

Isso é a Bahia

Viagem Gastronômica

Viagem Gastronômica - Tocantins

Tocantins é um dos Estados mais novos do Brasil. A gastronomia com uma grande quantidade de pratos variados que agradam todos que passam pela região. O centro gastronômico leva uma forte mistura das influências das culturas indígena, paulista, portuguesa e mineira. Muitas receitas a base de peixe estão presentes para saborear.

Mas em Tocantins existe uma particularidade, a paçoca de carne seca onde a tradicional é feita em Arrais cidade a Sudeste do Estado.

Nas festas religiosas temos o biscoito Amor Perfeito, um biscoito muito especial, uma espécie de sequilho que derrete na boca, precisa de um bom leite de coco, polvilho de qualidade, manteiga de leite, e açúcar.

Ta chegando o dia.....

Viagem Gastronomica - Cuiabá

Encontramos o famoso  fruto do cerrado, o pequi, a culinária cuiabana é uma mistura de hábitos regionais. A influência indígena  vai desde a paçoca feita no pilão, passando pela farofa de banana da terra com peixe assado (pacu, bagre e pintado são os mais apreciados). O arroz com pequi,  carne seca, e a galinhada

Salgadinho  não é da Elma Chips, é feito artesanalmente com  banana da terra ainda verde. É o delicioso banana chips.

Viagem Gastronomica - Campo Grande Mato Grosso do Sul

Mato Grosso do sul foi transformado em estado em 01 de janeiro de 1979, capital Campo Grande. A culinária não é muito diferente de Mato Grosso, até porque o estado era um só e aos poucos os costumes de cada lado vai sendo definido, tanto na cultura, costumes e as comidas típicas, sendo um dos recantos brasileiros que mais tem relação com a cultura indígena.

Podemos destacar 03 pratos: Carne de Jacaré, Sopa Paraguaia e Caribéu..

A Carne de Jacaré é um alimento rico em proteínas e bastante saudável, além de ser uma carne sensível e conter pouca gordura, quando comparada as outras.

A Sopa Paraguaia apesar de ter esse nome é uma canjica, se trata de um bolo de milho salgado.

O Caribéu, um guizado de carne de sol com mandioca,  muito nutritivo e acompanha a rotina do sul mato-grossense desde sempre.

Tudo muito exótico não é? Más muito nutritivo também e delicioso.

Não vamos esquecer a riqueza dos peixes como o : pacu, dourados, pintado e piranha.

Um bom churrasco com uma forte influência gaucha também conta.

Viagem Gastronômica - Minas Gerais

MINAS GERAIS

A culinária mineira é o resultado de toda a  mistura de regiões brasileiras, mais as influências  dos estrangeiros que já estavam no país. As receitas vindas de diversas partes do Brasil sofreram mudanças e adaptações. A mistura de ingredientes ou a substituição de um pelo outro foram montando e construindo a culinária do estado.

O mineiro está sempre pronto para tomar um cafezinho, por isso segundo o costume mineiro é necessário fazer cinco refeições por dia. Almoço, jantar e três cafés, que são: da manhã, da tarde e da noite. É claro que o cafezinho  não é saboreado sozinho ele é acompanhado de pães, broas, bolos, biscoitinhos, docinhos e etc.

Cada região Mineira tem uma especialidade, é muita coisa boa mesmo,

Podemos citar alguns como: Bamba de Couve, Frango com Quiabo, Requeijão Caseiro com leite, Angu, ah por falar em Angu, não podemos esquecer do já famoso Pastel de Angu no Garimpos do Interior.

È tanta variedade, que faltaria espaço , e ainda tem o Pãozinho de Queijo uai.....

Ao invés de falar vamos ver algumas fotos para dar mais água na boca com esse Trem todo....

Viagem Gastronômica- Goiás

O Pequi é o símbolo máximo da Goianidade, essa fruta é utilizada das mais variadas formas, como:  cozido, no arroz, no frango, com macarrão, com peixe, com carnes das mais variadas, no leite, e na forma de um dos mais famosos  licores de Goiás.

Desfrutar o Pequi é uma arte, a polpa é macia e saborosa, mas tem que ser comida com cuidado, pois tem uma camada com muitos espinhos que podem provocar alguns acidentes, mas o sabor vale o risco.

Outra comida típica goiana é a pamonha . Pode ser feita de vários sabores, mas os principais são de sal, doce e à moda. E a pamonha Goiana é gostosaaaa mesmo.

Para uma finalizada temos o Empadão Goiano, uma torta salgada sendo tendo recheio variado com frango, ou lingüiça suína,milho e outros, os derivados da carne suína são muito apreciados, como o torresmo, a pururuca...,

A culinária Goiana tem muita influência da Culinária Mineira, por isso um bom Pão de Queijo é sempre bem vindo.

Viagem Gastronômica - Espirito Santo

Há inúmeros modos de preparo da Moqueca, uma variante bastante conhecida e apreciada da Moqueca é a Moqueca Capixaba.

O nome do prato que é símbolo  da cultura capixaba vem de uma palavra indígena: moquear, que em tupi significa assar em fogo lentamente. (Que é o modo de preparo da moqueca tradicional), os índios abriam um buraco na terra, colocavam folha de bananeira, o peixe, outra folha de bananeira e a terra para cozinhar. Além do peixe, o coentro que confere o sabor especial à moqueca, não podemos esquecer que a verdadeira Moqueca Capixaba não leva Leite de coco e muito menos Dendê.

 O ritmo é lento, assim como na panela de barro, que demora para esquentar e para esfriar.

O preparo deste prato envolve uma peça muito importante: A Famosa Panela de Barro, que citamos acima.

Região de Goiabeiras, é desse local que sai a tradicional produção de Panela de Barro suporte indispensável para o preparo da moqueca e também da Torta Capixaba.

Outra tradição Capixaba, a Torta Capixaba preparada na Semana Santa, os ingrediente que compões a Torta variam de acordo com o gosto de quem prepara, nem sempre os caranguejos, siris e sururus são incluídos,o bacalhau tem se tornado um ingrediente muito caro, por isso algumas famílias o substituem pelo Miraguai, um peixe comum no Espírito Santo.

Lembrando que essas delicias estarão no Garimpos do Interior em breve

Viagem Gastronômica - Rio de Janeiro

A pesquisadores do setor da alimentação que dizem que é pouco provável que os afro-brasileiros tenham sido os criadores dessa obra-prima da gastronomia nacional, más estamos falando de uma verdadeira paixão nacional.

Um dos pratos mais famosos da culinária brasileira, se originou por meio dos costumes dos escravos africanos, na mistura do feijão preto, carne de porco, farofa, entre outros ingredientes.

Na época da escravidão, os senhores de escravos não comiam as partes menos nobres do porco, como orelhas, rabos ou pés, e davam tais partes aos seus escravos.

Como a alimentação dos mesmos era baseada apenas em cereais, como milho e feijão, resolveram pegar as partes do porco que eram rejeitadas e juntá-las com o feijão, cozinhando tudo em um mesmo recipiente, além de adicionar água, sal e pimentas diversas à mistura. Estava feita a primeira feijoada.

Ao Rio de Janeiro conferem-se a feijoada completa e a comida de botequim, verdadeira instituição da cidade beira-mar. A culinária carioca tem algumas peculiaridades, como o amor pela tradição portuguesa (com certeza).

Em nenhum outro lugar do Brasil se respeita tanto o gosto ao cozido, ao caldo verde e claro ao bacalhau.

Não podemos esquecer a nossa caipirinha para acompanhar.....