22 de novembro de 2012
8 de novembro de 2012
Garimpos do Interior
Angelita Gonzaga é uma artista plástica que também gosta de cozinhar. Por dois anos, fez de sua casa, na Vila Leopoldina, um ponto de encontro de amigos e amigos dos amigos que iam até lá saborear os seus pratos com receitas inspiradas na culinária interiorana brasileira.
Em janeiro deste ano, junto com a médica e sócia Jô Magalhães resolveu transformar o hobby e criaram o o Garimpos do Interior que abre para almoço e jantar de terça a domingo.
Os salões, um na entrada e outro no fundo do terreno, que se tornou o preferido dos clientes, têm uma decoração com móveis rústicos e detalhes modernos e muitas peças de artesanato brasileiro por todo o restaurante.
A chef diz que “quero com este restaurante, resgatar a comida de raiz”. Capixaba, autodidata, aprendeu a cozinhar com a mãe.
O cardápio é variado. De terça a sexta, no almoço, oferece o prato-feito, que chega à mesa com arroz, feijão manteiga, farofa, couve e cinco op� �ões de acompanhamentos.
Entre os pratos, a Vaca Atolada, costela bovina que cozinha por 18 horas em fogo baixo para ficar no ponto. Tem a versão suína, o Pouco Diferente, que além da costela, tem lombo e panceta, acompanhada de farofa, couve e molho de tangerina com alecrim.
Aos sábados, serve feijoada que além das carnes, leva legumes e feijão manteiga. Aos domingos é dia de galinhada. E no último domingo do mês, serve um prato especial que é escolhido pelos clientes.
Como boa casa do interior, tem uma cachaçaria com mais de mais de 180 rótulos o salão da frente.
As sobremesas seguem o estilo. O pé-de-moleque vem de Piranguinho (MG) ou a cocada de forno com sorvete de tapioca e mel de engenho. Para finalizar, tem café de coador servido na mesa, preparado pelo cliente. “Tem gente que acaba pedindo só para fazer o seu cafezinho”.
Em janeiro deste ano, junto com a médica e sócia Jô Magalhães resolveu transformar o hobby e criaram o o Garimpos do Interior que abre para almoço e jantar de terça a domingo.
Os salões, um na entrada e outro no fundo do terreno, que se tornou o preferido dos clientes, têm uma decoração com móveis rústicos e detalhes modernos e muitas peças de artesanato brasileiro por todo o restaurante.
A chef diz que “quero com este restaurante, resgatar a comida de raiz”. Capixaba, autodidata, aprendeu a cozinhar com a mãe.
O cardápio é variado. De terça a sexta, no almoço, oferece o prato-feito, que chega à mesa com arroz, feijão manteiga, farofa, couve e cinco op� �ões de acompanhamentos.
Entre os pratos, a Vaca Atolada, costela bovina que cozinha por 18 horas em fogo baixo para ficar no ponto. Tem a versão suína, o Pouco Diferente, que além da costela, tem lombo e panceta, acompanhada de farofa, couve e molho de tangerina com alecrim.
Aos sábados, serve feijoada que além das carnes, leva legumes e feijão manteiga. Aos domingos é dia de galinhada. E no último domingo do mês, serve um prato especial que é escolhido pelos clientes.
Como boa casa do interior, tem uma cachaçaria com mais de mais de 180 rótulos o salão da frente.
As sobremesas seguem o estilo. O pé-de-moleque vem de Piranguinho (MG) ou a cocada de forno com sorvete de tapioca e mel de engenho. Para finalizar, tem café de coador servido na mesa, preparado pelo cliente. “Tem gente que acaba pedindo só para fazer o seu cafezinho”.
Garimpos do Interior
Rua Marco Aurélio, 201, Vila Romana
Telefone 2339-5008
garimposdointerior@gmail.com
Rua Marco Aurélio, 201, Vila Romana
Telefone 2339-5008
garimposdointerior@gmail.com
5 de novembro de 2012
SEMANA MESA SP
Caros amigos e clientes,
Este ano estou participando pela primeira vez de um evento de gastronomia histórico. Agradeço a todos por mais este desafio.
Imperdível! Você que vive da gastronomia não pode deixar de participar deste evento. Será um momento histórico na gastronomia mundial. As maiores lideranças da gastronomia das Américas juntas na construção de um novo caminho para as cadeias produtivas. Da terra ao nosso prato.
Um Congresso com esses nomes você não pode perder.
Angelita Gonzaga (Garimpos do Interior, São Paulo, SP)
Nascida em Vitória (ES), Angelita Gonzaga começou a se interessar pela cozinha ainda criança, quando acompanhava a mãe preparando pratos com produtos vindos da roça. Durante 20 anos, morou em várias cidades do país, sempre pesquisando a gastronomia regional. Após 3 anos à frente de um espaço gourmet em sua residência na capital paulista, surgiu a idéia da profissionalização e a vontade de difundir seus conhecimentos. A inauguração do restaurante Garimpos do Interior foi a realização de um sonho. No comando da cozinha, Angelita foca na fartura e na diversidade das culinárias paulista e mineira. Seus pratos têm o sabor da simplicidade.
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