Mato Grosso do sul foi transformado em estado em 01 de janeiro de 1979, capital Campo Grande. A culinária não é muito diferente de Mato Grosso, até porque o estado era um só e aos poucos os costumes de cada lado vai sendo definido, tanto na cultura, costumes e as comidas típicas, sendo um dos recantos brasileiros que mais tem relação com a cultura indígena.
Podemos destacar 03 pratos: Carne de Jacaré, Sopa Paraguaia e Caribéu..
A Carne de Jacaré é um alimento rico em proteínas e bastante saudável, além de ser uma carne sensível e conter pouca gordura, quando comparada as outras.
A Sopa Paraguaia apesar de ter esse nome é uma canjica, se trata de um bolo de milho salgado.
O Caribéu, um guizado de carne de sol com mandioca, muito nutritivo e acompanha a rotina do sul mato-grossense desde sempre.
Tudo muito exótico não é? Más muito nutritivo também e delicioso.
Não vamos esquecer a riqueza dos peixes como o : pacu, dourados, pintado e piranha.
Um bom churrasco com uma forte influência gaucha também conta.
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