Encontramos o famoso fruto do cerrado, o pequi, a culinária cuiabana é uma mistura de hábitos regionais. A influência indígena vai desde a paçoca feita no pilão, passando pela farofa de banana da terra com peixe assado (pacu, bagre e pintado são os mais apreciados). O arroz com pequi, carne seca, e a galinhada
Salgadinho não é da Elma Chips, é feito artesanalmente com banana da terra ainda verde. É o delicioso banana chips.
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