A pesquisadores do setor da alimentação que dizem que é pouco provável que os afro-brasileiros tenham sido os criadores dessa obra-prima da gastronomia nacional, más estamos falando de uma verdadeira paixão nacional.
Um dos pratos mais famosos da culinária brasileira, se originou por meio dos costumes dos escravos africanos, na mistura do feijão preto, carne de porco, farofa, entre outros ingredientes.
Na época da escravidão, os senhores de escravos não comiam as partes menos nobres do porco, como orelhas, rabos ou pés, e davam tais partes aos seus escravos.
Como a alimentação dos mesmos era baseada apenas em cereais, como milho e feijão, resolveram pegar as partes do porco que eram rejeitadas e juntá-las com o feijão, cozinhando tudo em um mesmo recipiente, além de adicionar água, sal e pimentas diversas à mistura. Estava feita a primeira feijoada.
Ao Rio de Janeiro conferem-se a feijoada completa e a comida de botequim, verdadeira instituição da cidade beira-mar. A culinária carioca tem algumas peculiaridades, como o amor pela tradição portuguesa (com certeza).
Em nenhum outro lugar do Brasil se respeita tanto o gosto ao cozido, ao caldo verde e claro ao bacalhau.
Não podemos esquecer a nossa caipirinha para acompanhar.....
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