Garimpos do Interior

Angelita Gonzaga é uma artista plástica que também gosta de cozinhar. Por dois anos, fez de sua casa, na Vila Leopoldina, um ponto de encontro de amigos e amigos dos amigos que iam até lá saborear os seus pratos com receitas inspiradas na culinária interiorana brasileira.
Em janeiro deste ano, junto com a médica e sócia Jô Magalhães resolveu transformar o hobby e criaram o o Garimpos do Interior que abre para almoço e jantar de terça a domingo.
Os salões, um na entrada e outro no fundo do terreno, que se tornou o preferido dos clientes, têm uma decoração com móveis rústicos e detalhes modernos e muitas peças de artesanato brasileiro por todo o restaurante.
A chef diz que “quero com este restaurante, resgatar a comida de raiz”. Capixaba, autodidata, aprendeu a cozinhar com a mãe.
O cardápio é variado. De terça a sexta, no almoço, oferece o prato-feito, que chega à mesa com arroz, feijão manteiga, farofa, couve e cinco op� �ões de acompanhamentos.
Entre os pratos, a Vaca Atolada, costela bovina que cozinha por 18 horas em fogo baixo para ficar no ponto. Tem a versão suína, o Pouco Diferente, que além da costela, tem lombo e panceta, acompanhada de farofa, couve e molho de tangerina com alecrim.
Aos sábados, serve feijoada que além das carnes, leva legumes e feijão manteiga. Aos domingos é dia de galinhada. E no último domingo do mês, serve um prato especial que é escolhido pelos clientes.
Como boa casa do interior, tem uma cachaçaria com mais de mais de 180 rótulos o salão da frente.
As sobremesas seguem o estilo. O pé-de-moleque vem de Piranguinho (MG) ou a cocada de forno com sorvete de tapioca e mel de engenho. Para finalizar, tem café de coador servido na mesa, preparado pelo cliente. “Tem gente que acaba pedindo só para fazer o seu cafezinho”.

Garimpos do Interior
Rua Marco Aurélio, 201, Vila Romana
Telefone 2339-5008
garimposdointerior@gmail.com

SEMANA MESA SP

Caros amigos e clientes,

Este ano estou participando pela primeira vez de um evento de gastronomia histórico. Agradeço a todos por mais este desafio.

http://www.semanamesasp.com.br/congresso-mesa-tendencias/

Imperdível! Você que vive da gastronomia não pode deixar de participar deste evento. Será um momento histórico na gastronomia mundial. As maiores lideranças da gastronomia das Américas juntas na construção de um novo caminho para as cadeias produtivas. Da terra ao nosso prato.

Um Congresso com esses nomes você não pode perder.

Angelita Gonzaga (Garimpos do Interior, São Paulo, SP)

Nascida em Vitória (ES), Angelita Gonzaga começou a se interessar pela cozinha ainda criança, quando acompanhava a mãe preparando pratos com produtos vindos da roça. Durante 20 anos, morou em várias cidades do país, sempre pesquisando a gastronomia regional. Após 3 anos à frente de um espaço gourmet em sua residência na capital paulista, surgiu a idéia da profissionalização e a vontade de difundir seus conhecimentos. A inauguração do restaurante Garimpos do Interior foi a realização de um sonho. No comando da cozinha, Angelita foca na fartura e na diversidade das culinárias paulista e mineira. Seus pratos têm o sabor da simplicidade.

SEMANA MESA SP

Angelita Gonzaga (Garimpos do Interior, São Paulo, SP)

Nascida em Vitória (ES), Angelita Gonzaga começou a se interessar pela cozinha ainda criança, quando acompanhava a mãe preparando pratos com produtos vindos da roça. Durante 20 anos, morou em várias cidades do país, sempre pesquisando a gastronomia regional. Após 3 anos à frente de um espaço gourmet em sua residência na capital paulista, surgiu a idéia da profissionalização e a vontade de difundir seus conhecimentos. A inauguração do restaurante Garimpos do Interior foi a realização de um sonho. No comando da cozinha, Angelita foca na fartura e na diversidade das culinárias paulista e mineira. Seus pratos têm o sabor da simplicidade.

INDICAÇÃO VEJA SÃO PAULO

Garimpos do Interior indicado pelo júri como melhor bom e barato de São Paulo.

REVISTA MENU

Agradeço a todos os amigos e clientes, que colaboraram para mais uma conquista do Garimpos do Interior.Neste mês de setembro somos a capa da revista Menu de gastronomia.

Grande abraço!

Angelita Gonzaga

CLIENTE CHEF POR UM DIA

"CLIENTE CHEF POR UM DIA".

O garimpos resolveu criar o "CLIENTE CHEF POR UM DIA".O lançamento será neste domingo dia 26/08 com a convidada Zazá(como é conhecida por seus amigos),da cidade de Poteirinha interior de Minas.Abaixo uma descriçaõ do que vamos saborear.

Reservas

2339 5008

Valor por pessoa 36,00

 

QUENGA DE MILHO VERDE

Guisado de galinha caipira com milho verde

(galinha caipira ensopada e engrossada com o caldo do milho verde, acompanhada de angu de milho verde, com arroz branco e salada de alface e tomate)

Significados da palavra quenga no Aurélio:

1-    Vasilha feita de metade do endocarpo de um coco (tacho)

2-    Em sentido chulo = meretriz

3-    Guisado de galinha com quiabos, na Bahia

 

Diretamente de Porteirinha, do interior dos rincões das Minas Gerais, mas precisamente no Norte de Minas, divisa com o Sul da Bahia, a receita simples e leve de Quenga de milho verde aporta no aconchegante e delicioso restaurante Garimpos do Interior, da Chef Angelita Gonzaga, para ser saboreada e se não se cuidar para “lambuzar os beiços” como se diz lá no interior.

A cidadezinha mineira possui em muito de sua culinária, ingredientes baianos (farinha, rapadura, carne seca, etc.). Originalmente, a quenga como preparada em Porteirinha é feita com fubá de milho e neste caso o angu que a acompanha, nada mais é que uma polenta de fubá.

Adaptada por Zailde Dantas a Zazá (Porteirinhense), a receita ganhou o frescor do milho verde, no lugar do fubá de milho. Vale a pena experimentar um dos sabores do interior mineiro, na Capital Paulista, supervisionado pela Chef Angelita.

DIA DOS PAIS

GARIMPOS PREPARA PRATO ESPECIAL PARA O DIA DOS PAIS

RIPA DE COSTELINHA DE PORCO À MODA GARIMPEIRA
  (COSTELINHA,QIBEBE DE ABÓBORA,VIRADO DE COUVE,ARROZ E MOLHO DE RAPADURA)

PRATO DO DESEJO

O VENCEDOR DO MÊS DO PRATO DO DESEJO QUE SERÁ SERVIDO DOMINGO DIA 29/07/2012 FOI:

                                           CANJIQUINHA COM COSTELINHA DEFUMADA


Valor por pessoa          37,00 (acompanha arroz e couve mineira)
Reservas 2339 5008
e-mail  garimposdointerior@gmail.com

PRATO DO DESEJO - DOBRADINHA

Olá pessoal!

Eis que montando o prato especial do domingo,que faremos no dia 01/07/2012, descobri que existe uma confraria da dobradinha no Rio de Janeiro.Vocês sabiam disso?Pois estou descrevendo para os que tem a curiosidade de saber como funciona a confraria.
Quanto ao prato que farei, que ganhou disparado neste mês:

                   DOBRADINHA COM FEIJÃO MANTEIGA,PAIO E COSTELINHA DEFUMADA
                                            (acompanha arroz,couve,farofa)

Valor por pessoa:     39,00
OBS:ESTE PRATO SERÁ FEITO COM RESERVAS.

Manifesto
A gastronomia é uma forma de expressão cultural por meio da qual um povo afirma sua identidade. Na cultura de uma nação, um prato típico equivale a um brasão, uma bandeira, representa sua essência mais intestina, é a própria alma do povo.
No Brasil, especialmente na cidade do Rio de Janeiro, a "baixa gastronomia" tem como suas expressões maiores a empada-que-matou-o-guarda, o ovo colorido, os tremoços, a moela, o caldinho de feijão, o caldo de mocotó, o torresminho, a carne seca desfiada, entre outras.
Mas, entre todas, por ser o maior alvo de preconceitos, por seu valor social e degustativo, impõe-se defender e exaltar a dobradinha. Em sua forma tradicional e lusitana - a dobrada - ou em suas variações contemporâneas, a degustação da dobradinha é uma emblemática demonstração de devoção ao paladar
Brasileiros, neste grave momento da vida nacional, em que aviltam-se os costumes, lavam-se as mãos, limpam-se os "pés sujos", é essencial cerrar fileiras neste movimento de resistência etílico-cultural.
Nossas palavras de ordem são:
Pelo tombamento dos quitutes populares.
Por um Plano de Aceleração do Consumo da dobradinha.
Às favas os escrúpulos: Viva o Bucho!

Angelita no Brastemp Gourmet

Sequência Brastemp Gourmet, Feijão Tropeiro huhuhuhuhumm...

MUQUECA (OU MOQUECA) CAPIXABA

COMO UMA BOA CAPIXABA E COM TANTOS PEDIDOS, NÃO PODERIA DEIXAR DE PREPARAR ESTE PRTAO TÃO ESPECIAL DA COZINHA CAPIXABA:

COM "O" OU "U" NÃO IMPORTA A ESCRITA DIANTE DE PRATO TÃO SABOROSO.ELA SE DIFERE DE ALGUMAS FORMAS DE PREPARO DE OUTRAS REGIÕES:NÃO LEVA AZEITE DE DENDÊ , LEITE-DE-COCO OU OVOS COZIDOS.É CONSIDERADA MAIS LEVE.OS TEMPEROS SÃO COLOCADOS EM GRANDE QUANTIDADE(PRINCIPALMENTE CEBOLAS E TOMATES)QUE FORNECEM A ÁGUA SUFICIENTE PARA SEU PREPARO.QUANTO AO COENTRO:É PARTE PRINCIPAL DO PRATO,PARA OS QUE NÃO GOSTAM,SAIBAM QUE USO COM MUITA PARCIMÔNIA.

          TERMINADA A REFEIÇÃO RECOMENDA-SE,ATÉ MESMO AOS ATEUS,UM "EM NOME DO PAI,DO FILHO E DO ESPIRÍTO SANTO".NÃO É POR NADA NÃO,MAS PARECE A SOBREMESA PERFEITA PARA TÃO DIVINA IGUARIA"
                                                                                (AUTOR ANÔNIMO)
PARA QUEM APRECIA UMA HARMONIZAÇÃO COM CACHAÇA TEREMOS A CACHAÇA "MARAVILHOSA" QUE É ESPECIALMENTE ELABORADA PARA ACOMPANHAR A MOQUECA.

VALOR DA MOQUECA POR PESSOA -  46,00(acompanha arroz,pirão,moqueca de banana da terra)

ESTE PRATO SERÁ FEITO COM RESERVAS ANTECIPADAS.

MÃE

O garimpos do Interior através deste pequeno poema homenageia todas as mães. Gostaríamos de poder atender  a todas que nos procuraram por sentir que este cantinho faz com que elas se sintam tão bem.
Agradecemos mais uma vez,e que tenham um maravilhoso dia!

DIA DA MÃES - HOMENAGEM ESPECIAL


Ela tem a capacidade de ouvir o silêncio.
Adivinhar sentimentos.
Encontrar a palavra certa nos momentos incertos.
Nos fortalecer quando tudo ao nosso redor parece ruir.
Sabedoria emprestada dos deuses para nos proteger e amparar.

Sua existência é em si um ato de amor.
Gerar, cuidar, nutrir.
Amar, amar, amar...
Amar com um amor incondicional que nada espera em troca.
Afeto desmedido e incontido, Mãe é um ser infinito.
(Trecho do livro Minha mãe, meu mundo)Anderson Cavalcante

João Rural

As informações abaixo foram checadas em 15/2/2012.
Após essa data, sugerimos contatar o local para confirmar as informações.

Garimpos do Interior

Numa pacata rua, a casa tem quintal e é decorada com fogão a lenha, panelas de ferro e cestos. Pode-se optar entre 180 rótulos de cachaça e provar pratos do interior de São Paulo e de Minas. Uma delícia é a peça de 1,3 kg de porco com a pele pururuca. Para encerrar, passe você mesmo o café em um coador de pano.

Tipo de cozinha: Brasileira
Preço médio: de R$ 45,01 a R$ 55,00

Garimpos do Interior

R. Marco Aurélio, 201 - Vila Romana - Oeste. Telefone: 2339-5008.Aceita os cartões Diners, MasterCard, Visa.
Tem área para fumantes. Aceita reservas. Tem acesso para deficiente. Tem mesas ao ar livre. Tem conexão wi-fi. Possui cadeirões para bebês. Possui menu executivo. 85 lugares.

Quando

terça a sexta: 12h às 16h. sábado: 12h às 19h. domingo: 12h às 18h.

GARIMPOS NA TV BAND

Boa tarde,

Para todos os clientes segue o link da matéria na TV Band exibido em 11/04/2012  programa Dia a Dia.

 Vale a pena conferir

 abraços a todos que fazem parte desse sucesso

Garimpos do Interior

http://videos.band.com.br/Exibir/Conheca-restaurante-com-climinha-de-interior-em-Sao-Paulo/88f408c60cef2b8eb6c482ae8b425ec2?channel=651

SEXTA FEIRA SANTA

PRATO DO DESEJO

Parabéns Mulheres

O mulherão

Peça para um homem descrever um mulherão.Ele imediatamente vai falar do tamanho dos seios,na medida da cintura,no volume dos lábios,nas pernas,bumbum e cor dos olhos.Ou vai dizer que mulherão tem que ser loira,1,80m,siliconada,sorriso colgate.Mulherões,dentro deste conceito,não existem muitas:Vera Fischer,Leticia Spiller,Malu Mader,Adriane Galisteu,Lumas e Brunas.Agora pergunte para uma mulher o que ela considera um mulherão e você vai descobrir que tem uma a cada esquina.

Mulherão é aquela que pega dois ônibus por dia para ir ao trabalho e mais dois para voltar,e quando chega em casa encontra um tanque lotado de roupa e uma família morta de fome.Mulherão é aquela que vai de madrugada para a fila garantir matricula na escola e aquela aposentada que passa horas em pé na fila do banco para buscar uma pensão de 100 Reais.
Mulherão é a empresária que administra dezenas de funcionários de segunda a sexta, e uma família todos os dias da semana.Mulherão é quem volta do supermercado segurando várias sacolas depois de ter pesquisado preços e feito malabarismo com o orçamento.Mulherão é aquela que se depila, que passa cremes, que se maquia, que faz dieta,que malha,que usa salto alto, meia-calça,ajeita o cabelo e se perfuma,mesmo sem nenhum convite para ser capa de revista.Mulherão é quem leva os filhos na escola,busca os filhos na escola,leva os filhos para a natação,busca os filhos na natação,leva os filhos para a cama,conta histórias,dá um beijo e apaga a luz.Mulherão é aquela mãe de adolescente que não dorme enquanto ele não chega, e que de manhã bem cedo já está de pé, esquentando o leite.
Mulherão é quem leciona em troca de um salário mínimo,é quem faz serviços voluntários,é quem colhe uva,é quem opera pacientes,é quem lava roupa pra fora,é quem bota a mesa,cozinha o feijão e à tarde trabalha atrás de um balcão.Mulherão é quem cria filhos sozinha, quem dá expediente de oito horas e enfrenta menopausa,TPM,menstruação.Mulherão é quem arruma os armários, coloca flores nos vasos,fecha a cortina para o sol não desbotar os móveis, mantém a geladeira cheia e os cinzeiros vazios.Mulherão é quem sabe onde cada coisa está, o que cada filho sente e qual o melhor remédio pra azia.

LUMAS,BRUNAS,CARLAS,LUANAS E SHEILAS:Mulheres nota dez no quisito lindas de morrer, mas MULHERÃO É QUEM MATA UM LEÃO POR DIA

Martha Medeiros