"CLIENTE CHEF POR UM DIA".

O garimpos resolveu criar o "CLIENTE CHEF POR UM DIA".O lançamento será neste domingo dia 26/08 com a convidada Zazá(como é conhecida por seus amigos),da cidade de Poteirinha interior de Minas.Abaixo uma descriçaõ do que vamos saborear.

Reservas

2339 5008

Valor por pessoa 36,00

 

QUENGA DE MILHO VERDE

Guisado de galinha caipira com milho verde

(galinha caipira ensopada e engrossada com o caldo do milho verde, acompanhada de angu de milho verde, com arroz branco e salada de alface e tomate)

Significados da palavra quenga no Aurélio:

1-    Vasilha feita de metade do endocarpo de um coco (tacho)

2-    Em sentido chulo = meretriz

3-    Guisado de galinha com quiabos, na Bahia

 

Diretamente de Porteirinha, do interior dos rincões das Minas Gerais, mas precisamente no Norte de Minas, divisa com o Sul da Bahia, a receita simples e leve de Quenga de milho verde aporta no aconchegante e delicioso restaurante Garimpos do Interior, da Chef Angelita Gonzaga, para ser saboreada e se não se cuidar para “lambuzar os beiços” como se diz lá no interior.

A cidadezinha mineira possui em muito de sua culinária, ingredientes baianos (farinha, rapadura, carne seca, etc.). Originalmente, a quenga como preparada em Porteirinha é feita com fubá de milho e neste caso o angu que a acompanha, nada mais é que uma polenta de fubá.

Adaptada por Zailde Dantas a Zazá (Porteirinhense), a receita ganhou o frescor do milho verde, no lugar do fubá de milho. Vale a pena experimentar um dos sabores do interior mineiro, na Capital Paulista, supervisionado pela Chef Angelita.